シベットコーヒーを飲んでみました【フィリピン備忘録】
フィリピンで購入したシベットコーヒー。
「シベットコーヒー」（Civet coffee）はジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆のことで、フィリピン産のものは「アラミド・コーヒー」（Alamid coffee、現地の言葉で「カペ・アラミド」Kape Alamid）と呼ばれています。
コーヒー農園で栽培されるコーヒーの熟した果実を、農園で放し飼いにしているジャコウネコが餌として食べ、消化されずにそのまま排泄されたコーヒー豆をきれいに洗浄して、よく乾燥させた後、焙煎したものです。
希少価値の高いコーヒーで、マニラのスーパーマーケットで購入しました。150グラムでP1600（約3200円）でした。
通常のコーヒーよりかなり高額なので、レジのお姉さんが「これはすごく高いコーヒーだけれど、大丈夫？」と心配してくれました。一般的なコーヒー豆の8〜10倍くらいの値段だと思います。
先日、美味しいシベットコーヒーの飲み方を探っでみました。
まずは豆を観察。
私はカカオのような香りに感じましたが、なんとも言えない芳醇な香りでした。
ハンドドリップとフレンチプレスで飲み比べ。
フレンチプレスで淹れた方がしっかり抽出され、シベットコーヒーの香りを楽しめます。私はコーヒーはまだあまり詳しくないのですが、フィルターを通すことで油分が必要以上に濾されてしまう感じがしました。
フレンチプレスで淹れても雑味がなくあっさりしていて、いつものコーヒーとは全く別物でした。
1杯につき8クラム使用しましたが、もう少し濃く淹れてもいいかな…。
まだ豆が残っているので、再挑戦しでみます。
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向日葵のシャドーボックス
梅雨明けが待ち遠しいですね。
関東地方は来週の火曜日以降とのこと。
昨年作った向日葵のシャドーボックスです。
もうそろそろ…と思い、昨日リビングに飾りました。花びらをひたすら切って重ねる単純作業に飽きてしまい、挫折を繰り返しながら完成させた作品です。
去年の今頃、ため息をつきながら作っていたのを思い出しました。
35㎝×55㎝の大きな額なのに、息子は飾ってあることに全く気づいていませんでした。
あとは数年前に作った、ポストカードサイズの夏らしいハイビスカス。
梅雨時期に飾った紫陽花からこちらに交換。
こんな感じで家の中は夏らしくなりましたが、キッチンのカレンダーだけは南半球仕様のもので、7月と8月は真冬の写真です。
狭い家なので、向日葵と雪景色が同じ空間に飾られていることになっています。
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ブックカバーを作ってみた
息子が通う大学の今期の授業が終了しました。
つい先日ようやく授業がスタートしたような気がしますが、規定数の授業が行われたそうです。
すべてオンラインで行われ、キャンパスには一度も足を踏み入れることはありませんでした。それでも課題の量が多かったこと以外は不満はなかったようです。
「通学時間ゼロ」というのが彼にとっては最大のメリットでした。
息子の長い夏休みがスタートです。
恒例の旅行やイベントが殆ど無いので、バイトをいくつか掛け持ちして今後の為に貯金するそうです。
息子がバイト行く前に、「何かブックカバーになるようなものない？」と聞いてきました。電車内での読書用とのこと。カバー無しで読むには若干躊躇してしまう本があるそうです。
彼が出かける準備をしている間に作ってみました。
マニラ のユニクロ旗艦店オープン記念（2018年10月）のショッパーを使いました。
底と裏面をカットし、持ち手を外して折り込んだだけなので、数分で完成。
ショッパーの幅が本のサイズとほぼ同じだったので、折り目が出ることなく綺麗な仕上がり。
意外といいかも。
息子も気に入ったようです。
マニラ のユニクロ旗艦店の記事はこちらです。
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キッチン家電のコンビ変更
我が家のキッチンのカウンターにはオーブンレンジとオーブントースターか並んでいます。オーブンレンジがそろそろ寿命のようです。
10年くらい使ったかなと思っていたら、2004年製でした。
レンジ機能はまだ大丈夫ですが、さすがに買い換え時期ですね。よく見ると、15年間で1度も使わなかった機能が結構ありました。
オーブントースターも6年くらい使ったので、同時に買い換えです。
そして、現在の「オーブンレンジ＋オーブントースター」から「電子レンジ＋温度調節機能つきのオーブントースター」のコンビに変えることにしました。
手間のかかるオーブン料理は殆どしないので、私が必要なのは「トースター」「レンジ」「簡単なオーブン機能」だけです。
自分が必要な機能に絞ってキッチン家電の見直しです。
温度調節ができるオーブントースターはすぐに決まりました。シンプルなものが好きなので、正面部分の文字がなるべく少なく、目立たないものにしました。
TIGER KAS-130B（ホワイトはビックカメラの限定カラー）
ここ数年、オーブントースターとオーブンレンジのレンジ機能のみで問題なかったので、コンベクションオーブンは選択肢にはなかったです。
今まで使っていたものより庫内がかなり広くなり、使い勝手は良さそうです。
次は電子レンジです。
候補が３つあるので、もう少し比較検討します。
家電が新しくなるとキッチンが明るくなり、とても気持ちがいいです。
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おうちカフェ継続中
感染者数がまた増えてきてしまいましたね。
様々な意見を聞いていると気持ちが落ち着かなくなるので、ニュース以外はあまり見ないようにしています。
自分でできる予防策を続けていきます。
3月にバンコク旅行をキャンセルした時に、「夏は無理でも秋には行けるかも」と楽観的な気持ちでいましたが、しばらくはないですね。
旅行をキャンセルした時点では、日本よりタイの方が状況は深刻だったのに、タイはもう1ヶ月以上新規感染者無し。
日本は何を間違ってしまったんでしょうか…。
人の少ないところで静かにお茶したい…と、ずっと思っていますが見つからない。
身近な商業施設で感染者が出たりしているので、引き続き「おうちカフェ」で我慢します。
練習中のハンドドリップも、だいぶ慣れてきました。
このところ出番の多いマグカップ
大きさがちょうどいいし、何より色が好きです。先日、お揃いの小さなお皿を見つけたのでセットで使っています。
焼き菓子に良く合う色です。
ひとりで読書しながらコーヒーを飲んだり、息子が授業の空き時間に参加してくれたり…。
息子のオンライン授業は来週で終了なので、昼間に一緒にお茶できるのはあと僅かです。ちょっとさびしい。
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シベールのラスクフランス
我が家の買い置きのお菓子を補充しました。
息子がオンライン授業の合間にちょっとつまむものが欲しいようなので、日持ちのする小さなお菓子を常に買い置くようになりました。
今回は、シベールの「夏のラスク・スイーツお楽しみセット」にしました。
シベールのラスクフランスは一時期大人気でしたよね。
今日届きました。
箱の中にラスクと焼き菓子がぎっしり。おすそ分け用の袋も入っていました。
ラスクフランスは、プレミアムバター、ブルーベリー、ショコラ、メープル＋くるみ、カリカリアーモンド、ガーリック、さくらんぼ、チリトマトの8種類がそれぞれ6袋。
ガーリック味と山形産の唐辛子使用のチリトマト味は、お酒のお供にもぴったり。
焼き菓子は、クッキー六重奏（6枚）、仕合わせのバトン（4種類×2本）、マドレーヌ（2種×2個）、フィナンシェ（2個）。
シベールは、昨年民事再生法の適用を申請し、新会社になりました。
贈答習慣の変化とラスク以外のヒット商品がなかったことが不振の理由だったようです。新会社になっても主力商品はラスクフランスですが、山形に長く住んでいた私にとってシベールは「山形の美味しいケーキ屋さん」です。バースデーケーキとクリスマスケーキは必ずシベールのケーキだったな…と、思い出しました。
山形は老舗百貨店が破産、創業135年の漬物屋が廃業と、最近あまりよいニュースがないのですが、私とほぼ同い年のシベールにはぜひ頑張ってほしいです。
たくさんのラスク、私も日々のおやつに少しずつ楽しみます。
ご訪問ありがとうございました！
メタルエンボッシングアート講座【7月①】
昨日は、メタルエンボッシングアート講座の日でした。
制作中の時計のレッスンに入る前に、小物入れのモチーフを教えていただきました。
これは講座の課題ではなく、自分の練習用です。完成したら息子の腕時計とキーホルダー入れにする予定です。
毎回教えていただく新しい手法と今まで習った手法と合わせてモチーフを作るので、習ったことを忘れないための練習は大事です。
時計の制作は今日で2回目。
まだ序盤戦。
もう完成が待ち遠しいのですが、焦らずゆっくりと…。
レッスン中、3人のスマホからほぼ同時に着信音が…「何事？」と慌ててスマホを見ると、「東京都の新規感染者数220人以上」の速報でした。
この速報の後、気のせいか作業が進まなくなってしまい、宿題が増えてしまいました。
昨夜も作業。
メタルエンボッシングとシャドーボックスを交互に楽しみながら、まだまだ続きそうなおうち時間を充実させていこうと思います。
ご訪問ありがとうございました！
